La commune d'Ayze malgré une importante évolution dans tous les domaines, est restée une commune rurale où il fait bon vivre. Au dernier recensement, 1857 âmes animaient cette commune viticole, aujourd'hui, nous sommes sans doute très proche des 2000 habitants. Elle s'étend sur 1048 hectares avec en aval l'Arve et en amont le massif du Môle. Avec ses 27 kms de route, ses hameaux nombreux et pittoresques sont bien desservis. Deux petits commerces rendent bien des services et un petit café maintient les traditionnelles rencontres conviviales et pour les gourmets, trois restaurants proposent leurs savoir-faire. le verdoyant coteau plein sud d'Ayze abrite un vignoble en pleine expansion où plus de 21 hectares de vigne y sont travaillés, un vin blanc pétillant ou tranquille est issu du cépage Gringet que l'on ne retrouve nulle part ailleurs, le vin cru Ayze est en appellation contrôlée (AOC). Sur le plan touristique, les trois lacs creusés en 1880 pour la réalisation du ballast, relevant la voie de chemin de fer étaient propices à la baignade jusqu'en 1970 environ. Aujourd'hui le niveau des eaux a tellement baissé, que seuls les pêcheurs prennent plaisir à parcourir les berges de ces lacs très poissonneux.